不能吃。当螃蟹垂死或已死时,体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒的物质。即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
活的螃蟹背部一般是青灰色的,腹部是白色的,煮熟后的螃蟹是大多是红色的,如果变成紫色,可能是螃蟹垂死或已死。