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厨师炒菜怎么掌握火候

厨师炒菜怎么掌握火候

更新时间:2023-10-23 00:50:44

厨师炒菜怎么掌握火候

靠经验。中餐厨师炒菜判断火候的功夫都是长年累月积累下来的,很少会用到工具辅助,一般只要观察油的状态,菜的状态就可以大致判断。

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