用料猪精肉200g;菠菜400g; 油、盐、酱油、耗油、鸡粉、十三香、葱姜蒜、料酒、淀粉适量;肉丝菠菜的做法1.新鲜小嫩菠菜摘掉根,不要弄散,保持整棵,冲洗干净!
2.锅内放入足量清水大火烧开!
3.放入处理好的菠菜焯水,翻俩个儿捞出!
4.捞出后投凉沥水!
5.选适当盘子,把菠菜按自己的喜好码型垫底备用!
6.选猪腰排肉较精部分(此肉质细嫩,口感不柴)7.选好切丝!
8.葱姜蒜切丝!
9.碗中放少许油、淀粉!
(放油是使肉丝不会沾连、淀粉是保证肉的原味和鲜嫩)10.再加入老抽、少许盐、十三香、姜丝、料酒调汁!
11.把肉丝放入碗中拌匀喂制备用!
12.锅内放少许油开小火!
13.放入喂制好的肉丝慢慢划散!
14.翻炒变白!
15.加入少许盐、耗油、生抽、鸡粉翻炒均匀。