竹笋卤水配方

 原 料：2冬笋根、葱3根、辣椒1个、姜片3片、素香卤汁1锅。

制法: （1）将葱洗净后切长段，冬笋和沸水、少许盐一起煮约5分钟，取出后冲凉备用。

（2）烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将冬笋、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约30分钟，熄火后再焖约20分钟即可。

（3）将冬笋捞出后，切成长条，摆入盘子中，再淋上少许素香卤汁即可完成。