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猪蹄蹄膀怎么炖好吃

猪蹄蹄膀怎么炖好吃

更新时间:2023-09-11 13:33:01

猪蹄蹄膀怎么炖好吃

1、猪脚刮洗干净(肘子也可以这样做),拔去猪毛 剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚)猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用

2、炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗

3、锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色

4、糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5、刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味

6、猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右,水要淹过猪脚

7、煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁,大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦

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