鲩鱼焖锅的做法
主料2人份
鲩鱼900克
辅料
姜300克 葱2条 白酒5毫升 白砂糖3大匙 黑醋2大匙 酱油2大匙 胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 食盐适量 水2杯
步骤1
将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝
步骤2
将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身
步骤3
烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
