杭椒和豇豆的腌制办法

杭椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。（它是五斤的原材料，如想腌十斤原材料翻倍。）

腌渍方式1、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。2、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。3、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。入坛密封性30天之后即成。