花蛤200克,鸡肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,干辣椒3个,青辣椒1个,香菜1棵,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,油适量。
蛤蜊炒鸡的做法:
1、蒜切片,姜切块,大葱切段,干辣椒切段;
2、青椒切段,香菜切段;
3、鸡肉切块,加盐、鸡精、料酒拌匀,腌制10分钟;
4、锅中倒食用油,烧热后将腌制好的鸡块下锅,滑熟,捞出;
5、锅中留底油,放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味,再放入花蛤,倒入料酒翻炒均匀,放入鸡块,加酱油、盐、青辣椒,翻炒均匀;
6、加锅盖焖一会,收汁后加味精、香菜,炒匀盛出。