怎么样才能让烤饼又酥又脆

多放油！想让烤饼又酥又脆就离不开油，最好是胡麻油做的饼，那个香啊！做酥油饼，先把面和成一个不软不硬的面团，醒半个小时以上，然后揉匀，分成小剂子，揉圆，表面抹上油，用保鲜膜封起来，醒面半个小时以上。

在小碗里放点面粉，放少许十三香，用热油泼，做成油酥。

把醒好的面团，直接擀开抹上油酥，卷起来擀成小饼就行，这样做出来的饼，又酥又脆！