田螺什么时候剪尾

一般来说田螺在烹饪之前必须剪尾。田螺尾部是田螺排泄物和内脏集中的区域，含有寄生虫、有害细菌和田螺卵，口感较差且对人体有一定程度的危害，食用后容易引起人体肠道不适，建议烹煮前将尾部剪除。

将田螺在水中浸泡，可以滴一点香油或者食盐，去除田螺身体中的沙以及杂质。建议至少吐沙两个小时以上。田螺尾巴很硬，一般的剪刀不行。没有专门剪螺尾的工具的话，建议用钳子。尾部剪三分之一，也就是从倒数第二个环剪。剪过的田螺记得要放入清水中浸泡，可以进一步去除杂质。之后就可以按照个人想法去做了。