朝鲜族冷面的面是怎么做的

一般冷面是用荞麦做的，荞麦面搅拌均匀后用拉面机器拉出来，热水煮熟后捞到凉水里过凉，这样面条会很劲道，然后冷面汤是用去油的牛肉汤做的，用蒜姜提味，放点酱油、醋、糖调味。荞麦面加上冷面汤后再加上牛肉片，辣白菜，煮鸡蛋，辣椒等等就可以了。现在超市里也有卖荞麦面的，可以买回家自己DIY一下，很好吃的！