1、准备高筋面粉250g、白糖34g、食盐4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黄油25g、紫米50g。
2、紫米清洗干净,加入100g清水,放入蒸锅中,蒸熟。
3、加入14g白糖,搅拌均匀。
4、高筋面粉、20g白糖、食盐、奶粉、160g清水、黄油和酵母混合,揉匀,发酵至2倍大。
5、分成12份,揉圆,松弛12分钟。
1、准备高筋面粉250g、白糖34g、食盐4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黄油25g、紫米50g。
2、紫米清洗干净,加入100g清水,放入蒸锅中,蒸熟。
3、加入14g白糖,搅拌均匀。
4、高筋面粉、20g白糖、食盐、奶粉、160g清水、黄油和酵母混合,揉匀,发酵至2倍大。
5、分成12份,揉圆,松弛12分钟。