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炒牛腿肉的家常做法

炒牛腿肉的家常做法

更新时间:2023-09-11 11:05:10

炒牛腿肉的家常做法

准备食材:牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。

1,牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。

2,然后我们把白菜清理一下,冲洗干净切成段,沥干水分备用。

3,炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用。

4,然后再倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。

5,倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下,关火出锅装盘。全程大火快炒,速度很重要。

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