老北京涮羊肉蘸料配法

老北京涮羊肉的蘸料配法极为讲究，首先要用花椒泡温水调稀芝麻酱，然后加入酱豆腐，韭菜花，继续搅拌，此后还需要加入少许食盐，白糖调均咸淡口味。

涮羊肉时蘸料还需加入香菜，葱花，乳虾油，辣椒油，然后加入少量火锅烧热的底汤再搅拌均匀就可以吃啦！