用料:
韭菜 一小扎、盐 、香油 适量，
鸡蛋 2个、扁的中刀面条 一人份。
河南韭菜捞面的做法步骤:
步骤 1
韭菜切碎，懒人做法 直接用剪刀剪到碗里 （连切菜板都懒得用 懒得洗）加了一点点酱油。
步骤 2
鸡蛋打散。
步骤 3
一定要水沸腾时倒入蛋液。（妈妈说这是 倒入鸡蛋在滚水里飘一下）
步骤 4
捞出蛋花。
步骤 5
水和蛋花盖过韭菜即可。
步骤 6
最好是中刀扁面条。我试过圆面条 口感很差 完全不是记忆里妈妈的味道。
步骤 7
面条加入煮蛋花用剩下水开水中 煮熟。
步骤 8
面煮熟后 滤勺捞出直接倒入韭菜碗里，筷子????拌匀就可以吃啦！（夏天时 可以用凉白开过一下煮好的面条 之后再加入韭菜碗里吃）
