主料:
牛肉1000g
辅料:
葱几段
姜一大块
蒜半头
八角4个左右
花椒粒适量
香叶2-3片
桂皮一块
冰糖30g-40g
生抽两大勺
老抽一勺
步骤:
1. 准备好材料
2. 牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。
3. 锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香
4. 加入牛肉，生抽，老抽
5. 加入水，与肉平即可
6. 炒锅有点大，我换了小锅，大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了，程度需自己掌握。
7. 肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。
8. 最后收汁晾凉，也可以留点汤汁。
9. 吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。
