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树叶豆腐不够凝固该怎么办

树叶豆腐不够凝固该怎么办

更新时间:2023-10-07 06:16:54

树叶豆腐不够凝固该怎么办

1、不凝固就加草木灰水使其凝固。

2、制作豆腐时,先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内,再倒入开水,水量约为叶子的5倍,用木棒将叶子捣碎搅成糊状,将糊状树叶倒入豆腐布中,用手挤压出汁液,反复几次到树叶无法流出浆汁为止。等滤后汁液的温度降至30℃左右,加入备好的草木灰水,边加边用手搅动,待搅均后放在阴凉处冷却凝固。2小时后,一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的墨绿色树叶豆腐完成。

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