所需材料：长茄子一根，豆角200克，板栗适量，大蒜4瓣，干红辣椒1个，生抽20ml，醋7ml，蚝油适量，盐1克，糖少许
步骤1.豆角炒掐去两头，切大拇指长的段。板栗煮熟
步骤2.茄子不用去皮，切大拇指粗细长条。
步骤3.蒜切片，干红辣椒掰成段，辣椒籽不要扔。
步骤4.平底锅倒油，油量多一些。中火，油温5成热倒入茄子煎炸至变软即可。
步骤5.捞出茄子，下豆角煎炸
步骤6.豆角表皮起泡，颜色变深绿，捞出沥干。
步骤7.酱汁，不锈钢长柄汤匙（1勺约7ml）：3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，1点点盐和白糖，搅匀。
步骤8.炒锅倒油，5成热下蒜片辣椒段，炒出香味。
步骤9.倒入炸过的豆角和茄子，板栗，大火翻炒几下。
步骤10.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可。
