纸包牛肚

食材：牛肚750克，干辣椒20克，八角、桂皮各5克，白糖40克，花生油150克，盐、味精、酱油各适量，普汤500毫升，葱10克，另备锡纸1张

做法

(1)牛肚用清水煮熟，切成4厘米长、0.5厘米厚的块。葱切段。

(2)锅内放油烧至成热，将白糖炒成糖色放入普汤．倒入牛腩，加干椒、八角、桂皮，煨至八成烂，加盐、味精、酱油调味，装入锡纸内，放入葱段包好，入烤箱烤约10分钟。取出装盘即成。