素炖大萝卜正宗做法

1、萝卜剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；

2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；

3、用中火煮炖90分钟，捞出去萝卜；

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；

5、锅内煮的萝卜汤继续烧开。

6、炖15分钟，萝卜软即成。