水煮泥鳅的做法有很多种，以下是一种常见的做法。
自贡水煮泥鳅的做法丰富多彩，味道美味。
水煮泥鳅是一道经典川菜，起源于四川自贡市，具有麻辣鲜香的特点。
做法也因地区差异而不同，但基本上都是以麻辣为主调，加入各种辅料烹制而成。
自贡水煮泥鳅的制作方法一般是先将泥鳅洗净，用沸水焯水后捞出备用。
然后将花椒、干辣椒和蒜泥爆香，加入肉汤、盐和味精烧开后倒入泥鳅，煮沸后放入青菜、豆芽等时蔬，再烧开一会儿即可享用。
此外，还有一些特色做法，比如加入糯米粉做成泥鳅丸子、加入豆瓣酱调味等等。
总之，水煮泥鳅是一道经典美食，既美味又营养，值得一试。
