红尾大巴浪鱼的做法

主料：咸巴浪鱼350克，茄子500克，五花肉100克。

调料：味精5克，花椒2克，大料2克，葱、姜各1O克，干辣椒2克，香菜5克，猪大油50克，料酒5克。

制作：将巴浪鱼清洗干净，切成一寸大块，茄子撕成大块，加以上调料拌匀，上屉蒸约30分钟，撒香菜即可。