烀肉用哪个部位最好

猪腰部最好
因为猪腰部的肉质较柔软，同时含有较少的筋膜，煮炖时易入味且口感鲜美。
而且价格相对较为亲民，适合家常烹饪。
如果要腌制红烧肉，可以选择五花肉，肥瘦相间，口感丰富，但价格相对较高。
如果要做烧烤，可以选择猪肩肉或猪腿肉，肉质稍硬，但烤制后肉香四溢。