大学饭堂里筋道的米饭怎么蒸的

1、水米比例要合适。蒸米饭最理想的水米比例是1.2:1，这种比例蒸出的米饭颗粒分明，劲道有嚼劲。

2、拒绝暴力搓洗。淘洗大米时轻轻用手搅拌米和水即可，暴力搓洗会导致大米的营养和香味流失，同时淘米的次数也不宜超过3次。

3、加香油。蒸米饭时加入几滴香油，能够很好地激发出大米中的香味，同时也能为米饭增香提亮，使蒸出的米饭油亮可口。