干豆角是用长豆角（也叫豇豆）制作而成的，在我这里干豆角就是妈妈的菜了，每年我妈都会摘一些长豆角，开水过水后一根根整齐的晾在绳子上，在天气晴朗的六月，两天就晒成干豆角，可以保存很长一段时间，想吃的时候拿一小把泡两小时以上，再配上肉红烧，出锅就是一盘好菜了：吸收了肉的油，再融合长豆干的香，就是一盘非常下饭的菜了。
下面介绍下制作长豆干的步骤：
原料：长豆角、清水
1.长豆角摘掉两头，清水清洗干净
2.烧开一锅热水，将长豆角放入锅中煮大约2分钟捞出
3.长豆角捞出放在清水中凉一下
4.将长豆角捞出晾在绳子上，有阳光的地方最佳。
5.夏天晴朗的天气晒2至3天就晒得很干了
注意：如果天气连续下雨并且没有通风的地点的话，最好不要制作长豆干，长豆在晾晒过程中容易因为长时间无法干燥而长霉变质。
