桂阳坛子肉需要煮过才可以吃，吃法如下
主料肉500g茄子1根土豆200g 辅料盐2酱油3勺白糖1勺八角2个桂皮1小块姜1小块葱1根
步骤
1.准备后腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小块备用
2.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒
3.入煸炒成金黄色时扒到一边，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色
4.再倒入酱油上色，翻炒均匀
5.把炒好的肉倒入砂锅里，加入开水
6.盖盖炖上40分钟左右
7.锅里重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一会
8.再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右，即可
9.炖到软烂为止，香气四溢时即可关火了
10.关火了，再利用锅里还有余温加入葱花，盐即可出锅的猪油封口
