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红烧牛蛙的做法最正宗的做法

红烧牛蛙的做法最正宗的做法

更新时间:2023-09-13 12:44:19

红烧牛蛙的做法最正宗的做法

主料:

牛蛙2只

蔬菜粒1把

辅料:

菜籽油3茶匙

料酒2茶匙

淀粉2茶匙

豆瓣酱2茶匙

白糖1/3茶匙

胡椒粉1/4茶匙

盐1/4茶匙

鸡精1/4茶匙

小苏打1/5茶匙

小葱2根

花椒少许

海椒少许

泡姜少许

步骤:

1. 牛蛙剪头、撕皮、去內脏,宰成小坨;

2. 放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右,加淀粉拌匀。

3. 油烧至五六成热,中火、分别放入蛙肉坨,划至肉变色捞出。

4. 倒出多余的油,小火,下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香;

5. 倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒,加入适合清水;

6. 大火烧五分钟左右,下葱颗、洒鸡精;

7. 翻匀即可出锅。

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