8个鸡蛋，蛋清倒入大盆，蛋清分离（注意大盆无油无水）
鸡蛋黄倒入碗里，加入70克牛奶，筷子搅拌均匀（同样碗内无油无水）
100克玉米，倒入锅内加热，冒泡自然放凉，加入100克面粉。
面粉拍打过筛，铲子搅拌均匀，成油酥状。
碗内加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
鸡蛋搅拌均匀，成黏稠面糊（注意比例和黏稠度）
蛋清倒入大盆，加入1克精盐，2克白醋，先1档打发蛋清。
蛋清打发以后，加入70克白糖，继续3档打发。
白糖分3次加入，打发成奶油状（没有打蛋器，可以用1把筷子搅拌）
蛋清打发至牛奶状，倒扣不会掉落。
蛋清打发成奶油，打发蛋清，加入3分之一，上下拌匀（注意上下拌匀，不能转圈搅拌）
加入一次搅拌后，再第二次拌匀，成奶油状。
最后留三分之一，倒入搅拌的蛋糕糊，继续上下拌匀。
烤盘放入吸油纸，倒入蛋糕糊（黏稠度成直线状）
烤盘倒入蛋糕糊，用铲子推平，并且磕几下，让蛋糕没有气泡。
再准备大烤盘，放入吸油纸，倒入清水，放入蛋糕。
烤箱提前预热，放入烤盘，上火135度，下火155度，烤50分钟。
50分钟以后，烤箱加10度，再烤10分钟，去除烤盘，自然放凉。
蛋糕自然放凉，切成小方块，装盘即可。
