其实五香无骨鸭掌的做法其实很简单。
首先，准备好鸭掌并冲洗干净，用刀在鸭掌上切上几个口，以便入味。
然后在锅中加入适量水和五香料（八角、花椒、桂皮、大料等），加入鸭掌后煮开后调节小火，煮制至鸭掌变软。
接着把煮好的鸭掌捞出，晾凉备用。
最后，准备调料，主要是生姜末、蒜末、辣椒、酱油、香醋、糖和料酒。
将调料混合均匀后，倒入容器中，放入晾凉的鸭掌腌制至少2小时。
为了使鸭掌更加入味，也可以在腌制前用盐和料酒拌匀，涂抹在鸭掌上，再用保鲜膜封好，入味效果更佳。
此外，也可以根据自己的口味，加入蜂蜜、鲜橙汁等材料，制成口感更为丰富的五香鸭掌。
