大蒜生吃好还是熟吃好 大蒜每次吃多少最好

大蒜素具有很强的杀菌作用。进入人体后，与细菌的胱氨酸发生反应，形成结晶沉淀，使细菌的代谢紊乱，无法繁殖生长。但是大蒜素加热后很快就失去作用，所以生吃大蒜最好。将大蒜捣碎成泥，让蒜氨酸和蒜酶在空气中混合10-15分钟后产生大蒜素再食用。每次食用两到三瓣，不宜过多。