怎么炸鱼 鱼身才会硬

炸鱼之前一定要用生粉裹一遍鱼身，然后起锅烧油等油温大概到了八九十度左右，再把鱼放下去炸，一放下油锅中先不要去动鱼把火开成小火让鱼身成型，让它在油锅中炸个几分钟再去把鱼翻滚，这样炸出的鱼余生会比较硬外脆里嫩吃起来可香了