青虾幼时营漂浮生活，生长到1厘米以上营底栖生活，喜欢在水底、池壁或水草丛中攀缘爬行，青虾有昼伏夜出的习性，避强光，趋弱光，在有月光的夜晚，活动频繁。青虾是杂食性动物。天然水域中増殖，主要摄食水生昆虫的幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、软体动物螺、蚌、蚬的肉以及新鲜鱼肉等，青虾还喜欢摄食水生植物的嫩茎、嫩叶、根须和丝状藻类、附着藻类。青虾不喜欢吃未经处理的菜籽饼，对其有拒食现象。人工养殖青虾，因其消化道很短，缺乏有效的消化酶，自身免疫力低，要注意青虾不同生长阶段饲料的营养搭配，在饲料中加入0.3-0.5%的益富源水生动物促长剂，补充益生菌和消化酶，促进虾体对营养的吸收转化，提高免疫力，促进虾只健康成长。
