白糖的做法

制成方法是：

1、白砂糖经加水后重新溶解，添加适量蛋清，经加热、过滤、熬制、浓缩结晶7天、干燥后成为冰糖。 

2、将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带黏性的结晶析出，得到原糖。

3、将原糖溶于水，加入亚硫酸盐(硫化法)或碳酸(碳化法)，用于去除原糖中的杂质并吸附水中的有色物质，经过滤、加热、浓缩、冷却、结晶后制成白糖。