以下是一些桃子大量保鲜的方法：
1. 冷藏：将桃子放入冰箱中冷藏，可以延长其保鲜期。但是，要注意不要将桃子放在过于潮湿的环境中，否则容易发霉。
2. 风干：将桃子放在通风良好的地方，让其自然风干，可以将水分挥发掉，从而延长保鲜期。
3. 烘干：将桃子切成片状，放在烘干机中烘干，可以将水分去除，从而延长保鲜期。
4. 冷冻：将桃子切成块状，放入冰箱冷冻室中冷冻，可以延长保鲜期。但是，要注意不要将桃子放在冷冻室中时间过长，否则会影响其口感。
5. 糖渍：将桃子切成块状，加入适量的糖和水，煮至桃子变软，然后将其装入瓶中密封保存，可以延长保鲜期。
