清蒸鲁子鱼的做法

材料：鲁子鱼一条

调料：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两，少量盐

作法：1、准备好所有食材，先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。

2、起锅，锅中置油，当油温升至5成热时，放入葱丝、蒜泥，煸出香气。

3.将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即可捞出控油备用。

4、鲁子鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。

5、十几分钟后，灶火收汤，熄火撒小量葱丝即可。