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请问炒青 烘青 杀青 晒青都是做什么用的 具体有些什么区别

请问炒青 烘青 杀青 晒青都是做什么用的 具体有些什么区别

更新时间:2023-09-11 21:59:59

请问炒青 烘青 杀青 晒青都是做什么用的 具体有些什么区别

炒青、烘青、杀青、晒青都是制作茶叶的工艺。

杀青是制茶过程中的一个步骤,即把新鲜采摘的茶叶中部分水气除去的过程,就是杀青,杀青有多种方法:炒青,干锅高温干炒杀青;蒸青,就是用蒸汽进行杀青;晒青,日晒的方法进行杀青。不同的方法做的茶,品质口感各有不同,比如蒸青的茶色泽很润,回甘好;炒青的茶更冽;晒青的茶微带果香,更醇,是一种干燥的方法,炒茶炒青做到半干或以下,再放到烘台上烘干,就是烘青。

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