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银耳怎么做才有营养还好吃

银耳怎么做才有营养还好吃

更新时间:2023-06-28 03:49:33

银耳怎么做才有营养还好吃

1、银耳红枣莲子汤

准备工作:

材料:银耳,莲子,大枣,冰糖

1.银耳泡发,洗干净,去根,撕一下,太大不好入口;

2.莲子洗一下,用凉水泡一个小时,煮的时候会很容易烂;

制作过程:

1.莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;

2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则大枣有可能会粘锅;

3.30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣;

4.把枣煮胀,煮烂;

5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!

6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下.

营养评价:

银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素c含量为水果之冠,每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

2、银耳雪梨汤

原料:银耳50g、雪梨1个、冰糖40g、鲜百合少许。

做法

1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。

功效

排毒功效:清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子也有良好的保护作用。调查结果说,加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。”专家建议,“在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。”

3、山药银耳枸杞羹

主料:山药适量 糯米适量 银耳(干)适量

辅料:枸杞子适量 水适量

调料:冰糖适量

做法:

1.银耳泡开,洗净,去根留叶

2.山药去皮切块

3.将银耳、山药与糯米加适量的水放入锅中同煮,大火煮沸后改文火焖。(由于赶时间我用的是高压锅,同样,大火烧沸后小火慢炖!)

4.到银耳出胶,糯米变得软糯时开锅

5.再加入冰糖,枸杞大火煮5分钟。边煮要边搅拌,避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水,变得饱满后,即可出锅了

6.盛入碗中时,银耳与山药糯米早已融为一体,变成冻状。只有饱满诱人的枸杞,挣扎着浮出水面,展示着它与众不同的美丽色泽粥很完美。清甜,香滑,软糯。

小贴士:

1、枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。

2、而银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。

3、另外,银耳还富含胶原蛋白,用来煮粥,还能使粥的口感更加香滑,更加滋润。

4、三种食材,加上健脾暖胃,又富含维生素B的糯米同煮。

5、不仅能消食开胃,还有补气排毒,养颜美容之功效。非常适合孩子和妇女食用。

6、又因其佐以冰糖,味甘。冷暖皆可食用。夏天,放入冰箱冷藏,即成一款养颜甜品。所以说,这款山药银耳枸杞粥既是粥又是甜品。

4、银耳燕窝羹

原料:银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。

做法:

1、将银耳泡在温水中泡20分钟;

2、将燕窝洗净,放温水中泡一个半小时,我当时因为急着想吃,直接用开水泡了燕窝,30分钟搞定,呼呼;

3、将泡好的银耳洗干净,去掉杂质;

4、将泡好的燕窝洗干净,用手撕成小细丝;

5、准备好冰糖和葡萄干,冰糖最好是这种大块状的,葡萄干是因为我爱吃,所以放的

6、将银耳和燕窝放入煲内,放适量水,开中火,等水开后再煮3分钟,如果喜欢吃软的银耳,就多煮会,我是喜欢吃脆的

7、关火,放入冰糖,搅拌一下,等待冰糖溶化;

8、放入葡萄干;

9、放凉后,放入冰箱,感到口渴时,就能从冰箱里拿出来吃了。

5、牛奶银耳

操作:

1.将银耳洗净,用温开水泡发,再放开水中焯一下,捞出沥去水分,盛盘内待用。

2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。

3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内,搅匀化开,浇银耳上。

4.滴入适量芥末油,即可食用。

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