臊子放冷藏还是冷冻

一般来说，臊子放冷藏是比较适宜的，冷藏后可以有效放缓其中的生物酶的酶解作用，保存臊子颜色、营养以及口感，使臊子口感更加鲜美。另外，装臊子在冷冻室时要将臊子彻底包裹。