海南大排档干煸鸭做法

鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟

步骤 2

准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮

步骤 3

调酱汁:生抽两勺 老抽一勺 耗油一勺 黄豆酱一勺 糖一勺 腐乳一小块 搅拌均匀 备用

步骤 4

鸭肉冷水下锅焯水 两分钟捞出

步骤 5

热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味

步骤 6

把鸭肉倒入 翻炒均匀

步骤 7

从锅的边缘倒入料酒 再倒入刚刚调好的酱汁 继续翻炒

步骤 8

加入一小碗清水 开中火盖祸盖焖20分钟

步骤 9

水焖得差不多时放入青线椒