烧麦皮是烫面还是死面

烧麦皮儿当然是烫面的，只有烫面的烧面皮，吃着口感比较柔软，再配上里面的大葱牛肉馅儿，给人一种味道鲜美的感觉，

烫烧麦皮用的水必须是95度以上的纯开水，这样烫出的面皮比较柔软，口感好，另外，烧面皮里头要放一些淀粉淀粉和面粉二合一是最好的，这里指的是面粉，烫粉，面子不用热水烫，