用料：
花蛤800克
青红辣椒4个
干辣椒适量
姜一小块
小葱3根
大蒜5瓣
料酒2勺
生抽3勺
盐适量
鸡精一点点
步骤 1
准备好吐干净沙子的花蛤。
步骤 2
冷水下锅煮开至花蛤张开口即可，不要煮太久，捞出沥干水分。
步骤 3
准备好香料：姜蒜末、剁辣椒、干红辣椒、小葱。
步骤 4
锅中倒适量油烧热，放入姜蒜末和剁椒爆香。
步骤 5
再放入干红辣椒炒香。
步骤 6
接着把沥干水分的花蛤倒入翻炒均匀，再放入小葱和生抽、料酒、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀。
步骤 7
加一点点清水烧开，翻炒均匀收汁。
