广东蒸瘦肉嫩滑的方法

瘦肉切薄片，加入红薯淀粉，适量料酒、花椒、胡椒粉、盐一起搓搓，将瘦肉稍微裹腌几分钟，浇适量酱油，冷水下锅，掩好盖子，开大火烧开后转慢火蒸十分钟就好，时间不能太长，这样蒸的瘦肉嫩滑鲜香。