烤鱿鱼怎么判断生熟

1.将鱿鱼肉划一刀，如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。

 2.看颜色、闻气味、测硬度。

如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；

生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；

肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状态。

烤制的时候切忌大火猛烧，用文火慢慢熏制。