第一，切开的生姜保存办法，我们切一块萝卜，在这里我们是根据生姜的横切面来切的，然后把切下来的白萝卜放在我们生姜的横切面上，插上牙这样生姜就可以在我们的厨房里放置3到4个小时了 ，再来说完整的生姜保存。
第二，我们准备一碗水，在水中放入一点食盐，盐水的浓度一定不要太高，高浓度的盐水也会使生姜的水分流失，浸泡大约半小时以后，拿到通风的地方晾晒，记住一定不要暴晒，等表面的水分干掉以后 我们就可以进行下一步了，等生姜表面的水分已经完全干了 。这时候进行最后一步，找一块保鲜膜 将生姜包裹起来，包裹好之后 就可以把它放在阴凉通风处 ，或者是放在冰箱里 也可以，用这个方法保存的生姜不会出现干瘪，发芽的状况了。
