鱼能够养大的时间是根据不同的鱼种和不同的养殖环境而定的。具体而言，常见的鱼类如虹鳟、金鱼、鲤鱼、草鱼等的生长时间分别为1-2年、1-3年、2-3年、3-4年等。而养殖环境的因素包括水质、饵料、水量、温度等等。水质和饵料是重要的因素，水质差、污染严重，鱼长得就比较慢，甚至生病等。同时，最佳水温，饲料组分含量调节等等也会影响鱼的成长速度。
因此，养殖鱼能否快速成长，还需要配合一些科学技术手段，如饲料药物等，这些技术手段能够有效地促进鱼儿的生长发育。综上，鱼需要适宜的生长时间、养殖环境和科学技术手段的促进，才能够快速成长，打造出优质的养殖产业。
