凉拌麻辣藕片怎么做不发黑又脆

凉拌藕片不发黑的方法，首先选择好莲藕，要选择表皮没有发黑的。切片之前，要先准备好一盆水，一定要多 最好没过藕片。

切好藕片后马上把藕片放入水里，避免藕片被氧化，多用清水清洗几遍。

然后把藕片焯水，不要用铁锅 铁锅焯水藕片容易变黑焯水时水里放入一勺白醋，然后捞出来过凉。

最后开始凉拌。这样做出的凉拌麻辣藕片就不会发黑而且会非常脆。