熬汤为什么要加猪皮

如果是没什么脂肪的骨头，加猪皮熬汤可以增添汤的口感。

骨头汤不一定非要加猪皮，看是什么骨头了，如果是筒子骨熬汤，完全不用加猪皮了，筒子骨本身油脂含量就特别的高，猪皮也是富含脂肪的，这二者结合炖出来的汤就会特别油腻了，喝了对身体无益，但如果是没什么脂肪的骨头，加猪皮熬汤可以增添汤的口感。