冷冻的饭是不是更好炒

不是。冷藏的米饭为佳，因为冷冻过的米饭会变硬，炒出来的米饭口感也会比较硬，不如冷藏的好吃。

你发现没有，餐饮店炒出的米饭老是那么好吃，而自个家里炒的则否则。那是由于米饭做好后，你没有冷冻的因素。米饭出锅后，如冻上一两个小时，那炒出来的米饭就会粒粒分明，十分好吃。