秀山米粉都是什么臊子

猪肉臊子

买一斤猪的眉毛肉用清水洗一下，切小块用温水泡一会，用刀剁碎，剁姜蒜米，小葱切葱花备用，将锅烧热，下少量色拉油，烧到4成油温下肉沫炒出油，下姜蒜米，下料酒，少量白糖和黄豆酱炒香，下老抽和生抽调色，下胡椒面，成棕红色，下鸡精味精调味，起锅撒葱花。