大京果芙蓉果胚子制作方法与配方

①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；

②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。

③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微黄色捞出。

④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。